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TGE-20 木薯變性淀粉

產品詳細說明

TGE-20

中泰淀粉有限公司

TGE-20系木薯變性淀粉，具有自然清淡之風味。耐低溫穩定性特佳，最適于低溫貯藏和長時貨架期之食品。尤其生產高質量之乳制品及糊液結構長絲之冷凍食品，是最理想的淀粉。

☆☆☆ 添加 TGE-20 之功能 ☆☆☆

1．光滑組織，口感綿密順暢。

2．良好的耐加工性，可用于HTST 和UHT加工之增稠淀粉。

3．極佳的冷凍解凍穩定性。

4．極佳的增稠穩定性。

5．具有奶油狀之組織。

6．保水及乳化穩定性佳。

參考配方

1．優酪乳酸奶。 0.5-4%

2．布丁及其他需蒸煮乳制甜品。 4-7%

3．蒟篛填充劑。魔芋之3倍量

4．低溫貯藏及長時貨架期之麻薯 20-70%

5．汁，湯和醬。（干粉，燉，蒸煮） 1-3%

6．肉，魚丸。 5-20%

7．餡餅。 2-4%

8．需蒸煮布丁混合。 1-5%

9．注射式，滾磨式禽肉和火腿制品。 2-3.5%

10．肉糜，煙熏加工。 0.5-3.5%

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